不吃早餐毁健康?瞎说
发布时间:2019-01-07

经常有人说不吃早餐的坏话,比如会害得你饿肚子,吃得更多,最后长胖之类的。但是,这是真的吗?

 

吃不吃早餐不重要

 

如果根据上周发表的一项研究结果,答案似乎是肯定的。

 

德国杜塞尔多夫糖尿病研究中心的研究人员发现,不吃早餐的人比不吃早餐的人患2型糖尿病的可能性高出33%。

 

这项研究补充了许多比较不吃早餐的人和不吃早餐的人健康状况的相关研究。几乎所有这些研究都表明,吃早餐的人更苗条、更健康。

 

但这并不能证明吃早餐能让你更健康结论,因为经常吃早餐的人,总体上有更健康的习惯。他们抽烟少,喝酒少,通常更爱运动。

 

换句话说,健康的生活方式可能才是关键,而不是你选择什么时候开始吃饭。

 

检验健康声明的最佳方法之一是进行随机对照试验。即,把两组人随机分配到两种不同的方法中,看哪一种更好。

 

《美国临床营养学杂志》最近发表的一项研究,就用这个法子研究了吃早餐对减肥的有效性。

 

研究人员召集了300名超重志愿者,他们是“吃早餐者”和“不吃早餐者”的混合体。

 

研究人员要求这些小组交换习惯。“不吃早餐者”被要求吃早餐,而“吃早餐者”被要求不吃早餐,为期16周。

 

在这一阶段结束时,两组都进行了称重。结果显示,那些强迫自己吃早餐的人平均减掉了1.67磅。听起来吃早餐真的能减胖。

 

然而,不吃早餐的人减掉的体重几乎相同,平均为1.56磅。

 

研究人员得出的结论是,与常识相反,对于那些试图减肥的自由生活的成年人来说,建议吃早餐对减肥没有明显的影响。

 

多年来进行的其他随机研究也得出了类似的结论:简单地要求人们改变他们的习惯,无论他们是否吃早餐,体重都会减轻一点。

 

吃什么,更重要

 

 

另一个广为接受的观点是,吃早餐有助于促进新陈代谢,让你在新的一天充满活力。

 

这种说法科学吗?

 

理论上来说,当你吃东西时,它会触发消化过程,这意味着身体要开始干活啦,你会消耗更多的能量,这被称为饮食诱导的产热。

 

换句话说,早餐确实能促进你的新陈代谢。但问题是,这种影响非常小,而且在食物消化后会逐渐消失。

 

从你一天的新陈代谢来看,早上8点吃还是下午1点吃真的不重要。相反,吃什么比什么时候吃更重要。吃高蛋白早餐(如鸡蛋)比吃谷类食品需要更多的能量来消化。

 

吃富含蛋白质的早餐,如鸡蛋、火腿或鱼,会让你吃得更饱,让你更长时间保持饱腹感。

 

吃夜宵,可不好

 

虽然科学家不认为早餐有那么重要,但是有足够的证据证明:吃夜宵很不好。

 

这是因为当你体内的生物钟告诉你要放松时,吃到很晚对你的新陈代谢是非常有害的。

 

为了证明这一点,这名科学家在自己的身上做了一个小实验。经过一夜的禁食(12个小时没有任何东西吃或喝),他的医生朋友帮他采取了一些血液。

 

然后,在上午10点整,他吃了煎火腿、鸡蛋和香肠。

 

吃完饭后,他又被抽了些血,在接下来的几个小时里,每半小时抽一次。到了深夜,就只能喝水了。

 

吃完早餐12个小时后,晚上10点,他吃了一天中的第二顿饭,还是煎火腿、鸡蛋和香肠。

 

在接下来的几个小时里,他又一次定期地抽血,直到睡觉。

 

当血检结果出来时,他们震惊了。在早上吃了一顿后,科学家的血糖水平迅速上升,但几个小时后就恢复了正常。他血液中的脂肪含量也迅速上升,大约三个小时后开始下降。

 

然而,晚上发生的事情却大不相同。尽管吃了同样的一顿饭,他的血糖水平也升高了,并且持续了几个小时;血液中的脂肪含量更糟,在他吃完四小时后的凌晨两点,还在上升。

 

从许多研究中可以清楚地看到,我们的身体不喜欢在深夜处理大量的食物,一份夜宵对你的影响要比一天早些时候吃同样的食物严重得多。