有机蔬菜更防癌?假的
发布时间:2018-10-31

最近一个研究火了,研究表明,爱吃有机食品的人比从不食用有机食品的人患癌症的几率更低。

 

事实上,在实验室简单地用给定的食物证实复杂的癌症关系,很难。

 

美国癌症研究所(AICR)研究主任奈杰尔布罗克顿明确表示,“每个人的饮习惯都很复杂,我们永远不会根据一项研究提出建议,哪怕它在统计学上很重要。”

 

几十年来已经进行了数千项关于饮食和疾病的研究。但研究规模再大,也难逃质疑。

 

比如2013年的一项研究称,地中海饮食在对抗心脏病方面的广泛益处。但今年早些时候,这项有史以来最大的调查结果,被权威的《新英格兰医学杂志》撤稿了,因为他们觉得调查方式不靠谱。

 

在美国医学协会(JAMA)内科学杂志发表这项最新成果之前,只有一项关于有机食品和癌症之间关系的主要研究被进行过。那就是2014年号称为“百万女性研究”(Million Women Study)的研究。

 

研究对象是60万名英国女性。研究发现,食用有机食品和不食用有机食品的人患癌症的风险没有总体差异。它只发现有机食品爱好者患非霍奇金淋巴瘤的风险较低。

 

那么,这回法国研究小组的新研究是如何进行的呢?

 

研究来自自我报告

 

它比“百万女性研究”更详细,但是只调查了69000名女性,大约是2014年样本量的10%。

 

假设是有机食品爱好者在其水果,蔬菜和谷物中消耗较少的杀虫剂,从而降低了患癌症的风险,因为一些农药被怀疑是致癌的。

 

在被招入研究项目后,志愿者们填写了一份关于各种问题的问卷(收入,体育活动,吸烟习惯,身体质量指数…)

 

他们还报告了他们在之前的24小时内吃了多少有机食品。

 

研究人员根据有机食品的消费情况将参与者分为四组。然后他们计算了每组中癌症的数量,平均时间为四年半。

 

在四分之一的人说他们吃的是最有机的产品,癌症的风险比从未吃过有机食品的季度低25%。

 

从绝对值上看,这意味着癌症发病率增加了0.6个百分点——即每1000人中有6人患病。

一次研究说明不了什么

 

唯一具有统计学意义的相关性是,绝经后妇女乳腺癌的减少和淋巴瘤发病率的急剧下降。

 

这项研究的作者小心地修正了他们的论点,认为可能是有机食品的消费者平均比那些没有有机食品的消费者更富有,更不超重,吸烟也更少导致的。

 

布罗克顿指出:“有意识地吃有机食品的人,在很多其他方面也可能有所不同。比如环境因素还是与生活习惯有关的因素也会起作用。”

 

AICR建议采取一系列的行为来降低患癌症的风险:保持健康的体重,运动,健康的饮食,不要吃太多的红肉,但从来没有推荐过任何特定的食物。

 

周一的研究还有一个关键性的研究问题:未测量受试者中农药的痕迹,这在《美国医学会杂志》(JAMA)的同一期杂志上引发了哈佛大学(Harvard University)专家的批评。

 

这项研究的合著者Julia Baudry告诉法新社记者,这样的测量只在一小部分样本组进行。

 

斯坦福大学(Stanford University)的疾病预防教授约翰·约安尼迪斯(John Ioannidis)说,在这个案例中,自我报告也可能是一个问题。

 

埃尼迪斯告诉法新社:“大多数人,包括我自己(疾病预防教授),都不能准确地判断我是否吃有机食品以及多少/多少次,这项研究有3%的几率发现重要的东西,剩下97%的几率都在传播荒谬的废话。”

 

比起一次研究,布罗克顿更相信“研究一次推进一项研究。”

 

“当我们看到非常一致的观察或与酒精、红肉和体重等关联时,当许多研究在不同的人群中反复显示这些事情时,我们才会有更大的信心推荐给人们。”